Изумительный фруктовый итальянский десерт мороженое Семифредо в домашних условиях.

Его делают с фруктами, ягодами, орехами, сухофруктами, цукатами и т.д. Этот вариант с клубникой особенно нежный и воздушный.
300 г клубника
3 шт. яичный желток
120 г сахар
200 г сливки
Тщательно вымыть и обсушить ягоды.
Сделать из клубники пюре и смешать его с сахаром и желтками.
Поставить на водяную баню. Помешивая, довести до горячего состояния (72°С).
Переставить миску в холодную воду и взбивать пока не остынет.
Взбить сливки до пышного состояния.
Смешать с клубничной массой.
Выложить в форму и убрать в морозильник минимум на 3 часа.