МИНТАЙ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Ингредиенты:
Минтай - 800 г
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - 30 мл
Паста томатная - 2 ст.л.
Вода или красное вино - 50 мл
Соль и перец - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
1.Морковь можно натереть на обычной тёрке, но я люблю, когда она натёрта на тёрке для корейской моркови, так вкуснее.
2.Обжарим лук и морковь в казане и добавим томатную пасту.
3.Обжарим овощи с томатом и вольём вино или кипяток. Соль и перец тоже будут кстати. Тушим 3 минуты, и соус готов.
4.Рыбу моем и чистим, обрезаем плавники. Если есть икра, то её мы тоже запечём с рыбой.
5.На дно формы для запекания поместим немного растительного масла, выложим половину овощей и нарезанный чеснок.
6.На овощи выкладываем кусочки рыбы.
7.Закроем всё второй половиной овощей. Накроем форму фольгой и поставим минтая с морковью и луком в духовку на 45 минут при 220*С. Время вышло, и наша рыба готова!
Приятного аппетита!