Рыбное суфле — низкокалорийное блюдо для завтрака или сытного перекуса.

Суфле запекается в духовке, получается плотным, легко режется на ровные порционные кусочки, при этом оно очень мягкое и сочное, имеет нежный рыбный вкус.
Ингредиенты:
Рыбные консервы (сайра, сардина, горбуша)– 1банка
Манная крупа –2ст.л.
Яйца –5 шт.
Лук – 1 шт.
Соль –1/3ч.л.
Черный перец – по вкусу
В глубокую емкость вбейте все пять яиц, всыпьте соль и молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте венчиком или вилкой, разбивая структуру яиц до однородности.
Головку лука очистите, нарежьте мелким кубиком. На огонь установите сковороду, влейте масло, закиньте шинковку лука. Пассеруйте лук в масле до полупрозрачности на среднем огне около 3 минут. Сильно зажаривать лук не нужно.
Рыбные консервы достаньте из масла, раздавите вилкой в кашицу.
Консервы добавьте в яичную смесь. Пассерованный лук остудите, также перекиньте к яйцам, перемешайте.
Всыпьте в основной состав манную крупу, тщательно перемешайте. Масса должна постоять 15 минут, чтобы манка немного разбухла.
Продолговатую форму для запекания смажьте маслом, внутрь вылейте подготовленную смесь.
Духовку заранее прогрейте до 180 градусов, внутрь на среднюю полку поставьте форму с заготовкой. Запекайте рыбное суфле следующие 20-25 минут. Его верхушка должна слегка подрумянить ся. Готовность изделия определите, проткнув его деревянной шпажкой, к ней не должно приставать тесто.
После изъятия из духовки суфле достаньте из формы, нарежьте на порционные кусочки. Суфле даже в горячем виде отлично держит форму при нарезании.