Ежики – очень сочная и нежная вариация на тему тефтелей.

Это блюдо буквально создано для семейного ужина, подходит даже для самых маленьких едоков. Для фарша можно выбрать абсолютно любой вид мяса или рыбы. Главное, это его сочность. Тефтельки идеально сочетаются с любыми гарнирами: картошкой, макаронами, крупами.
Ингредиенты:
500 г фарша.
50 мл растительного масла.
2 луковицы.
2 моркови.
2 помидора.
350 г белокочанной капусты.
Соль.
Черный перец.
Кориандр.
2 зубчика чеснока.
1/2 ч. л сахара.
5 ст. л сметаны.
Способ приготовления:
Нарезаем мелко луковицу и обжариваем ее в сковороде.
Когда обжарили лук до золотистого цвета, добавляем натертую морковку.
Хорошо перемешиваем морковь с луком.
Нарезаем белокочанную капусту.
Добавляем капусту в сковороду.
Все перемешиваем и добавляем специи: соль, черный перец.
Тушить на медленном огне 15 минут.
Выкладываем тушенные овощи в глубокую тарелку.
Выкладываем фарш к овощам.
Добавляем соль, черный перец, кориандр.
Натираем чеснок.
Все хорошо перемешиваем.
Формируем ежики из готового фарша.
Выкладываем ежики в сковороду для обжаривания.
Обжариваем на разогретом масле в сковороде до румяной корочки с двух сторон.
Выкладываем ежики на противень, смазанным маслом.
Нарезаем лук и обжариваем в сковороде.
Натираем морковь и обжариваем ее вместе с луком.
Натираем помидоры.
Добавляем натертый помидор в сковороду.
Добавляем соль, черный перец и сахар.
Добавляем сметану и перемешиваем все.
Выкладываем овощной соус поверх ежиков.
Запекаем в духовке при температуре 190 градусов 30 минут.
Нарезаем петрушку.
Посыпаем готовое блюдо зеленью