Сочные баклажаны лучше не делать как обычно, легкой закуской, а пожарить словно хрустящую картошку.

Благодаря легкому кляру с выверенным количеством приправ баклажаны получатся настолько вкусными, что добавку попросят и те, кто вообще не слишком любит овощи.
Ингредиенты:
2 баклажана
2 литра воды
1,5 столовых ложки соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка острого перца чили
100 граммов пшеничной муки
Масло для жарки
Баклажаны режем небольшими кубиками. Заливаем их подсоленной водой и оставляем на 10 минут. Эта простая хитрость поможет вымыть из овощей ненужную нам горечь.
В отдельную миску разбиваем 3 яйца. Добавляем чайную ложку соли, черный и красный перцы. Всыпаем муку и венчиком перемешиваем все в однородную массу: у нас получился идеальный кляр для жарки. Баклажаны обсушиваем бумажными полотенцами, перекладываем их в салатницу и заливаем кляром.
Аккуратно перемешиваем, а затем обжариваем в большом количестве масла, как картофель-фри.