КЛАССИЧЕСКИЕ МИТБОЛЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 г
измельченные помидоры в собственном соку — 400 г
сыр твердый — 100 г
яйца куриные — 1 шт.
крупная луковица — ½ шт.
чеснок — 1 зубчик
базилик свежий — 1 веточка
томатная паста — 1 ч. л.
томатный соус острый — ½ ч. л.
перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
соль морская — ¼ ч. л.
Для соуса:
крупная луковица — ½ шт.
чеснок — 1 зубчик
говяжий бульон — 250 мл
оливковое масло — 2 ст. л.
томатная паста — 1 ч. л.
зира — ¼ ч. л.
сахар — 1 щепотка
перец чили хлопьями — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Весь лук и чеснок почистить и мелко порубить.
3. Приготовить соус: в глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить половину нарезанного лука и чеснока до прозрачности, затем добавить зиру, чили, сахар, 1 ч. ложку томатной пасты и измельченные помидоры, все перемешать и немного прогреть, влить горячий бульон и еще немного прогреть.
4. К говяжьему фаршу добавить оставшийся лук, чеснок, томатную пасту, острый соус и яйцо, все посолить, поперчить и перемешать.
5. Сформировать из фарша небольшие шарики, выложить их в томатный соус, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 20 минут.
6. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
7. Переложить митболы в жаропрочную форму, посыпать натертым сыром и запекать в разогретой духовке 5 минут.
8. Готовые митболы украсить листьями базилика.
Приятного аппетита!