ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Вкусное, простое и полезное блюдо из говяжьей печени! Говяжья печень очень полезный продукт, который улучшает работу сердца и кровообращение. Поэтому его рекомендуют употреблять в пищу тем людям, у кого низкий гемоглобин. Из говяжьей печени можно приготовить множество разных вкусных блюд. Особенно полезна печень, тушенная с овощами в сметане. Морковь отлично сочетается с печенкой, придавая ей приятный сладковатый привкус, а сметана делает печень нежной и сочной.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2
ПОРЦИИ
Печень говяжья300гр
Морковь1шт.
Лук репчатый1шт.
Сметана100гр
Растительное масло2стол.л.
Вода50мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Шаг 1. Приготовим продукты для блюда. Говяжью печень нужно внимательно выбирать в магазине. У свежего и качественного продукта цвет красный. Печень лучше брать охлажденную, в таком продукте содержится больше витаминов и полезных веществ, чем в замороженном. При нажатии на печень пальцем, выемка должна быстро выправиться. Печень моем, надрезаем пленочку и стягиваем ее, удаляем жир, если он был на продукте. Печень нарезаем небольшими кусочками или кубиками.
Шаг 2. Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками.
Шаг 3. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке. Морковь лучше брать не крупного размера, молодую и сочную.
Шаг 4. На сковороду с толстым дном или в сотейник наливаем растительное масло. Разогреваем его и кладем на масло приготовленный репчатый лук. На среднем огне обжариваем его до прозрачности. Отправляем к репчатому луку тертую морковь. Перемешиваем овощи и жарим их вместе еще около 7 минут, периодически перемешивая лопаткой.
Шаг 5. Затем к овощной зажарке отправляем говяжью печень. Перемешиваем печень с овощами и жарим на среднем огне около 10 минут.
Шаг 6. Далее в сковороду добавляем сметану, перемешиваем. Если сметана густая и жирная, добавляем небольшое количество воды. Кладем специи: соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию можно добавить еще какие-либо приправы. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим около 30 минут. Если жидкость быстро выпарилась, нужно добавить еще немного воды, если сметанный соус, наоборот, получился жидким, то печень нужно потушить немного в сковороде без крышки.
Шаг 7. Огонь выключаем. Оставляем блюдо постоять под крышкой. И подаем к столу. Говяжья печень хорошо сочетается с любым гарниром: кашей, картофельным пюре, макаронами или тушенными овощами.