Мясо с овощами

Попробовав это блюдо впервые - полюбила навсегда. Теперь я точно знаю, что можно приготовить особенного, чтобы было аппетитно сытно и очень вкусно.
Частенько готовлю такое мясо когда жду гостей и я уверенна - будет вкусно всем.
500 гр. мяса
500 гр. картофеля
1 большая луковица
1 морковь
1 болгарский перец
2 помидора
чеснок и зелень по вкусу
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Мясо для этого блюда подойдет абсолютно любое (будет сочное и мягкое)
Сегодня готовила из мяса молодого барашка.
Посолила и поперчила по вкусу.
Баранину уложила в форму для запекания.
Одну большую луковицу нарезала кольцами и уложила сверху мяса.
На лук выложила нарезанную кружочками морковь.
Картофель очищаю и нарезаю как и предыдущие овощи. Выкладываю на морковь.
Солю и перчу.
Нарезаю сладкий перец и укладываю на картофель.
Овощи стараюсь выбирать разных цветов. На вкус это никак не влияет, но выглядит очень красиво.
Нарезаю помидоры кружочком - выкладываю на перец.
Сверху кладу пару очищенных зубков чеснока и немного веточек петрушки (для запаха)
Накрываю крышкой, но не до конца. Оставляю маленькую щелку, чтобы пар выходил.
Выпекаю в жуховке1 час 30 минут при температуре 180 градусов.