МАННЫЕ КЕКСЫ С ОРЕХАМИ И ФРУКТАМИ

Манные кексы, приготовленные на кефире, получаются необыкновенно вкусными. Готовятся кексы быстро и без особых хлопот. Манные кексы, отличный десерт к чаю или кофе. Небольшой размер кексов позволяет прихватить такой кекс с собой на работу или положить детям в школу.
Ингредиенты:
Куриные яйца - 3 шт.
Сахар - 215 г
Кефир 2-3 % - 250 мл
Манная крупа - 350 г
Орехи любые - 50 г
Изюм - 100 г
Курага - 100 г
Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
Сливочное масло - 100 г
Соль - 1ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Приготовление:
1.В глубокой миске взбить 3 куриных яйца, добавить сахар, соль и взбить венчиком.
2.В миску добавить растопленное масло, кефир, орехи, желательно жареные, изюм, курагу, нарезанную небольшими кусочками и перемешать.
3.Добавить манную крупу и разрыхлитель для теста, перемешать.
4.Тесто оставить на 10 минут при комнатной температуре.
5.Форму для кексов смазать растительным маслом и наполнить тестом на 1 см ниже края формы.
6.Разогреть духовку до 180°С и выпекать кексы 30 минут до золотистой корочки.
7.Достаньте кексы из духовки и проверьте их готовность зубочисткой или деревянной палочкой, воткните палочку в кекс и достаньте, палочка должна остаться сухой. Если палочка будет влажной верните кексы в духовку еще на 3-5 мин.
8.Готовые манные кексы с орехами остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!