Вкусный гороховый суп. Рецепт этого супа у меня просят все

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного горохового супа. Не знаю, как вам, а лично мне гороховый суп очень нравится именно в холодную погоду, осеню, зимой и ранней весной.

Он добавляет какого-то тепла и уюта домашней атмосфере. Согласны?

Привет, друзья! Меня зовут Яна и вы на моем кулинарном канале "Тарелка.ру". Очень рада всех видеть!

Гороховый суп в этом варианте я готовлю не с копчеными ребрами, как делается по классике, а использую копченую свиную рульку и вырезку.

Готовится такой суп не быстро, но зато получается очень вкусно. Великолепное сочетание в блюде бобовых и копченого мяса никого не оставит равнодушным. Суп получается очень вкусным, ароматным и нажористым.

КАК ГОТОВИТЬ:

Наливаю 1/2 пятилитровой кастрюли чистой воды, промываю горох, отправляю его в кастрюлю, накрываю крышкой и ставлю ее на огонь. Варить горох буду 3 часа, так как хочу, чтобы он разварился от слова совсем.

После закипания супа убавляю огонь до небольшого, так и буду варить. Теперь готовлю поджарку. Мою, чищу, лук, картофель и морковь.

Вообще то я готовлю гороховый суп без картошки, получается он вполне себе густым и наваристым, суп ведь гороховый. Но сегодня сделаю исключение и добавлю в него картофель, ведь кто-то любит гороховый суп именно с ним.

Лук с морковью нарезаю небольшим кубиком. Теперь отправляю сначала лук на предварительно разогретую с небольшим количеством сливочного масла сковороду.

Обжариваю его на среднем огне до полупрозрачности, 3 – 4 минут, после чего отправляю в сковорожу морковь, солю и обжариваю все вместе еще 5 минут.

Поджарка готова, отставляю пока ее в сторону.

Очищенный картофель бросаю в кастрюлю к гороху и продолжаю варить.

Через 20 – 25 минут шумовкой достаю из кастрюли картофель, разминаю его вилкой, и возвращаю обратно в суп.

Делаю это для того чтобы суп получился однородной консистенции.

Горох варится уже полтора часа, настало время варить мясо. Промываю в чистой воде копченую рульку и отправляю ее целиком в суп вариться.

Через пол часа отправляю в кастрюлю поджарку, продолжаю приготовление.

Копченое филе мою, нарезаю небольшими кусочками и пока отставляю в сторону, дожидаться своего часа.

И так, горох проварился три часа, он к этому времени практически разварился.

Рулька варилась полтора часа, достаю ее из кастрюли, даю остыть, убираю из нее кость, мясо нарезаю на кусочки.

Все это время кастрюля с супом стоит на огне. Теперь возвращаю в нее мясо с ножки, туда же отправляю нарезанную вырезку, если надо можно добавить воды.

Оставляю вариться еще на пол часа, перчу, довожу по соли.

Все, шикарный гороховый #суп готов.

Подаю его к столу с заранее приготовленными сухариками. Вкуснятина невероятная, рекомендую!

Кстати на следующий день суп настоится и станет еще более забористым. Приятного аппетита!

Даю раскладку на 5 литров супа.