1. Арбузный сорбет Ингредиенты: ● 1 ст. сахара; ● 1 ст. воды; ● 8 ст. арбузной мякоти, очищенной от семян; ● 2 ст. л. лимонного сока. В маленькую кастрюлю добавь сахар и воду, доведи до кипения. Готовь, пока сахар не растворится. Затем отставь, чтобы остыло. Взбей арбуз и сок лимона в блендере. Процеди массу через крупное сито. Так ты сможешь избавиться от семечек. Добавь в арбузную смесь остывший сахарный сироп и взбей еще. Накрой крышкой и поставь в холодильник до застывания. Перемешай смесь перед подачей. 2. Коктейль «Арбузное счастье» Ингредиенты: ● арбузная мякоть — 400 г; ● мёд — 300 г; ● сок 2 лимонов. Взбей в блендере арбузную мякоть без семечек, мёд и лимонный сок. Наполни высокие бокалы на 3/4 колотым льдом. Влей арбузную смесь. Можно подавать! 3. Салат-закуска с жареным арбузом Ингредиенты: ● 8 ломтиков арбуза без косточек, толщиной примерно в 2 см; ● 2 ст. л. оливкового масла; ● 5 ч. л. лимонного сока; ● 5 ломтиков сыра фета (чуть более 100 г); ● свежие листья мяты; ● 3 пучка зелени по вкусу (руккола, латук); ● соль, перец (по вкусу). Раскали гриль. С помощью бумажных полотенец просуши кусочки арбуза и положи их на гриль. Обжаривай с каждой стороны 2 минуты. Перемешай зелень с 2 ч. л. сока лимона, оливковым маслом и щепоткой соли. Выложи зелень на блюдо, сверху положи ломтики арбуза с гриля поджаренной стороной вверх. Добавь сыр и еще несколько арбузных кусочков. Полей их сверху 3 ч. л. сока лимона и чуть присыпь солью и перцем по вкусу. Укрась мятой по желанию. 4. Арбузное мороженое Ингредиенты: ● 700 г арбузной мякоти, без кожуры и косточек; ● 2 ст. л. сахара; ● 4 ст. л. измельченных свежих листьев мяты; ● 2 ч. л. натертой цедры лимона; ● щепотка соли. Измельчи с помощью блендера мякоть арбуза с сахаром. После добавь мяту, цедру лимона и соль. Арбузную смесь разлей по формам для мороженого и поставь в холодильник. Через час-полтора в формы можно вставить палочки. Оставь мороженое в морозильной камере еще на 3–4 часа. 5. Арбузное желе Ингредиенты: ● 3-килограммовый арбуз с кожурой; ● 20 г желатина; ● 1/2 ст. сахара; ● 1/4 ст. лимонного сока; ● растительное масло. Разрежь арбуз на большие куски и очисти от кожуры. Взбей в блендере мякоть до состояния пюре. Процеди массу через сито. Получится приблизительно 3 стакана сока. Смешай желатин с 1 ст. арбузного сока в миске. Дай настояться 3–5 минут. Подогрей в кастрюле на медленном огне оставшийся арбузный сок с сахаром. Слегка перемешивай, пока сахар не растворится полностью. Затем добавь в эту смесь заранее приготовленный желатин, лимонный сок и выключи конфорку. Разлей арбузную смесь по формам. Перед этим их нужно смазать растительным маслом. Накрой крышкой и поставь в холодильник на 8–10 часов. 6. Цукаты из арбузных корок Ингредиенты: ● 2-килограммовый арбуз; ● 700 г сахара; ● 1 л воды; ● 100 г сахарной пудры. Очисти корки арбуза от плотной кожуры и порежь на кусочки. Затем вымой их в холодной воде. Опусти в сахарный сироп, приготовленный из литра воды и 700 г сахара, и вари до тех пор, пока они хорошо не пропитаются и не станут прозрачными. Затем отбрось их на сито. Дай сиропу стечь. После разложи корки на бумажных полотенцах. Подсуши при комнатной температуре либо в духовке при температуре 35–40 °С в течение 12–24 часов. После этого корочки обсыпь сахарной пудрой, перемешай, отсей излишки сахара, еще немного подсуши и уложи в банки. Накрой банки целлофаном или пергаментом. Арбузные цукаты используют как десерт к чаю. 7. Вкусный салат Ингредиенты (по вкусу): ● арбуз без косточек; ● черника; ● клубника. Смешай все ингредиенты, предварительно красиво нарезав их. Можно заправить сметаной по желанию. Готово! Надеемся, что идеи пришлись тебе по душе и ты захотел воплотить их в жизнь. Блюда так хороши, что хочется сделать их прямо сейчас. Поделись с друзьями удивительными рецептами блюд из арбуза! #АРБУЗ #ЖЕЛЕ #МОРОЖЕНОЕ #САЛАТЫ