Секреты кокоса: как в домашних условиях сделать стружку и молоко

Его мякоть, молочко, стружка — всё идёт в дело, и каждая часть приносит пользу.

Ещё недавно многие из нас покупали готовое кокосовое молоко или пакетики со стружкой в магазинах. Но что делать, если вы хотите получить много и сразу? Оказывается, свежий кокос легко превращается в ароматное молоко и натуральную стружку прямо у вас на кухне.

Один из моих друзей сказал:

Почему стоит попробовать

Кокос богат витаминами, полезными жирами и клетчаткой. Его добавляют в супы, карри, рыбные блюда, в десерты и выпечку. Индийские, африканские и бразильские кухни просто немыслимы без кокосового молока. А ведь именно дома вы можете сделать продукт, где нет лишних добавок.

А вы уже готовили что-то с кокосом? Поделитесь опытом в комментариях — всегда интересно узнать чужие находки!

Как правильно расколоть кокос

Сначала нужно слить жидкость изнутри. У кокоса есть три «глазка» — найдите мягкий и аккуратно проколите его ножом или шилом. Вылейте воду в чашку. Её можно просто выпить — это полезный напиток, но для молока и стружки она не нужна.

Далее — самая зрелищная часть. Сделайте несколько надрезов крепким ножом или ударьте по ореху топориком. Кокос должен расколоться на две половинки.

Теперь вооружитесь кухонным ножом и отделите мякоть. Срежьте тонкий коричневый слой — он нам не пригодится.

Волшебство начинается: молоко и стружка

Белую мякоть натрите на тёрке или измельчите в блендере.

Получившуюся массу залейте кипятком (200–400 мл, в зависимости от желаемой жирности).

Перемешайте и дайте настояться около получаса.

Процедите через марлю и хорошо отожмите.

На выходе у вас получится натуральное кокосовое молоко. Оно разделяется на густую и жидкую части — просто перемешайте перед использованием. Хранится в холодильнике до 5 дней, но лучше использовать в течение двух.

А что останется — это и есть свежая кокосовая стружка. Если хотите сохранить её дольше, подсушите в духовке при 50 градусах.

Немного философии

Кокос учит нас простому: иногда за прочной оболочкой скрывается настоящий клад. Так и в жизни — пока не приложишь усилий, не узнаешь, какие сокровища внутри.

Присоединяйтесь к группе и оставьте своё мнение о ней: нам важно знать, что вам нравится, а что хотелось бы видеть чаще.