Предыдущая публикация
Как почистить линя без стресса и лишних нервов.
Линь — рыба вкусная, питательная, подходит и для ухи, и для жарки, и для тушения.
Но есть нюанс: чистить её — задача не из лёгких. Скользкая кожа, мелкая чешуя, стойкий запах тины…
Многие хозяйки знают, как это способно испортить настроение перед готовкой. Давайте разберёмся, как сделать процесс лёгким и быстрым.
Почему линя чистить сложно.
Скользкая слизь — удержать рыбу в руках сложно.
Мелкая чешуя — обычный нож не всегда справляется.
Запах тины — без правильной подготовки он перейдёт в блюдо.
Почему линя чистить сложно.Скользкая слизь — удержать рыбу в руках сложно.
Мелкая чешуя — обычный нож не всегда справляется.
Запах тины — без правильной подготовки он перейдёт в блюдо.
«Пробовала чистить линя обычным способом — чуть с ума не сошла. После того, как узнала эти приёмы, всё стало проще!» — отзыв одной из читательниц.
Быстрая подготовка перед чисткой.Промыть холодной водой — смыть тину и грязь.
Обдать кипятком на 30 секунд — слизь свернётся, станет похожа на белок.
Снова промыть — убрать остатки.
Посыпать солью — уменьшить скольжение.
Если линя будете жарить или тушить — можно не чистить чешую, но слизь всё равно удалять обязательно.
Чистка от чешуи — шаг за шагомОбдайте рыбу кипятком и сразу в холодную воду.
Тупой стороной ножа или мелкой тёркой соскабливайте чешую от хвоста к голове.
Посыпайте рыбу и руки солью, чтобы легче держать.
После чистки аккуратно разделайте, стараясь не повредить желчный пузырь — иначе вкус станет горьким.
Как убрать запах тиныПромыть в растворе: 2 ст. л. соли на 1 л воды.
Перед готовкой сбрызнуть лимонным соком.
ВыводЧистка линя — не наказание, если знать маленькие хитрости. Правильная подготовка, соль, кипяток и аккуратность при разделке — и рыба отправится в сковороду без лишних хлопот.
А как вы чистите рыбу?Поставьте отметку признательности, если материал оказался полезен.
Следующая публикация
Комментарии 2