Пушистый, нежный, идеальный: секретный рецепт омлета!

Знакомо, когда вместо воздушного облака получается плоская яичная лепешка? Мы знаем 5 главных ошибок и как их избежать!

Ингредиенты для идеального омлета (на 2 порции)
4 свежих яйца (лучше деревенских)
50 мл молока или сливок
Щепотка соли
1 ст.л. сливочного масла
Зелень для подачи

Пошаговый рецепт: технология шеф-повара
Подготовка яичной смеси
• Взбейте яйца вилкой (не миксером!) до однородности
• Добавьте молоко комнатной температуры
• Солить только перед жаркой!

Выбор сковороды
• Идеально подходит антипригарная сковорода 20-22 см
• Разогрейте на среднем огне 2 минуты

Процесс жарки
• Растопите сливочное масло до легкого орехового аромата
• Влейте яичную смесь и сразу убавьте огонь до минимума
• Накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты

Финишный штрих
• Снимите с огня, когда серединка еще слегка влажная
• Дайте постоять под крышкой 1 минуту

3 секрета пушистости
Не взбивайте слишком активно — только до соединения желтков и белков
Молоко должно быть комнатной температуры
Не поднимайте крышку во время готовки!

Вариации на тему
• Французский — без молока, свернутый рулетиком
• Деревенский — с колбасой и помидорами
• Гурманский — с трюфельным маслом и пармезаном


P.S. Какой вариант омлета твой любимый? Ждем твои варианты в комментариях!