Как приготовить сочную куриную грудку: 5 лучших способов!

Куриная грудка – диетический продукт, но часто получается сухой и безвкусной. Секрет сочности – в правильном маринаде, температуре и времени приготовления.

1. Маринад для сочности (базовый рецепт)
Ингредиенты:

Куриная грудка – 2 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика (давленый)

Соль – 1 ч. л.

Перец, специи (паприка, прованские травы) – по вкусу

Как мариновать:

Грудку разрежьте вдоль на 2 тонких филе (или отбейте).

Смешайте все ингредиенты, замаринуйте мясо на 30–60 минут (можно на ночь).

2. Жарка на сковороде (быстрый способ)
Как готовить:

Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла на среднем огне.

Выложите грудку, жарьте 4–5 минут до золотистой корочки.

Переверните, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут.
Готовность: сок должен быть прозрачным, а мясо – белым внутри.

Секрет: не пережаривайте! Идеальная температура внутри – 75°C.

3. Запекание в духовке
Температура: 180°C
Время: 20–25 минут

Как готовить:

Выложите маринованную грудку на противень.

Запекайте 15 минут, затем переверните и держите ещё 5–10 минут.

Дайте «отдохнуть» 5 минут перед нарезкой.

Вариант: заверните каждую грудку в фольгу с кусочком сливочного масла – будет ещё сочнее!

4. Приготовление в мультиварке/скороварке
Режим: «Тушение» или «Пар»
Время: 15–20 минут

Как готовить:

Выложите грудку в чашу, добавьте 50 мл воды.

Готовьте под крышкой.
Плюс: мясо получается очень нежным.

5. Гриль или аэрогриль
Температура: 200°C
Время: 10–12 минут

Как готовить:

Смажьте грудку маслом.

Жарьте по 5–6 минут с каждой стороны.

Сбрызните лимонным соком перед подачей.

Почему грудка сухая? Ошибки
Пережарили – готовьте не дольше 25 минут.
Не мариновали – без маринада мясо сухое.
Резали горячим – дайте «отдохнуть» 5 минут.

Подача
Классика: с овощами и лимоном.
Соус: смешайте йогурт + горчицу + мед.
Вариант: добавьте в пасту или салат.

Итог: сочная грудка – это просто! Попробуйте эти методы, и мясо всегда будет мягким.