Слоёный омлет с овощами и сыром!

Изысканный завтрак или лёгкий ужин с яркими овощами и тягучим сыром

Ингредиенты (на 2 порции)
Яйца – 4 шт.

Молоко (или сливки 10%) – 50 мл

Кабачок – 100 г (молодой)

Помидоры черри – 6-8 шт.

Шпинат – 50 г

Сыр (моцарелла/чеддер) – 70 г

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Зелень (петрушка/укроп) – для подачи

Пошаговый рецепт
1. Подготовка овощей
Кабачок нарежьте тонкими кружочками (2-3 мм).

Помидоры черри разрежьте пополам.

Шпинат промойте и обсушите.

Чеснок измельчите.

2. Обжарка овощей
На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и кабачки.

Обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне до мягкости.

Добавьте шпинат и помидоры, готовьте ещё 1 минуту. Слегка посолите.

3. Приготовление омлетной смеси
В миске взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите.

Тёртый сыр разделите на две части: одну добавьте в яичную смесь, вторую оставьте для верхнего слоя.

4. Сборка слоёного омлета
На сковороду с овощами равномерно вылейте яичную смесь.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой.

Через 3-4 минуты, когда низ схватится, а середина останется слегка влажной, посыпьте оставшимся сыром.

Аккуратно сложите омлет пополам лопаткой и подержите под крышкой ещё 1-2 минуты до плавления сыра.

5. Подача
Посыпьте зеленью, можно добавить авокадо или хрустящий тост.

Подавайте сразу – горячий омлет с тянущимся сыром особенно вкусен!

Советы для идеального омлета
Без подгорания: Используйте антипригарную сковороду или чугунную с толстым дном.

Воздушность: Взбивайте яйца вилкой, а не венчиком – так текстура будет нежнее.

Вариации:

С грибами и сладким перцем.

С копчёным лососем и укропом.

Веганский вариант – замените яйца на нутую муку (1:1 с водой).

Пищевая ценность на порцию
Калории: 280 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 6 г

Этот омлет – универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые сезонные овощи. Приятного аппетита!