Как правильно выбрать качественную красную икру?

Первое, на что стоит обратить внимание – это информация на упаковке. Если вы выбираете икру в жестяной банке, убедитесь, что указан вид рыбы, например, «икра горбуши» или «икра кеты». Надпись «лососевая икра» без уточнения может говорить о подделке. Маркировка с датой производства, словом «икра» и номером завода должна быть выдавлена, а не напечатана. Важно также место производства. Икра, произведенная на Дальнем Востоке или Сахалине, обычно хорошего качества. А вот икру из Московской области покупать не рекомендуется, так как она, скорее всего, сделана из замороженного сырья.


Второй важный момент – звук при встряхивании банки. Если вы слышите бульканье или ощущаете, как икринки свободно перемещаются внутри, лучше отказаться от покупки. Это может указывать на то, что производитель добавил воду для компенсации веса. Бульканье также может быть признаком большого количества лопнувших икринок или наличия отстоя – розоватого сока, который появляется при заморозке или промывке икры.


При покупке развесной икры внимательно осмотрите икринки. Наличие темных точек – зародышей – говорит о натуральности продукта. Их отсутствие может указывать на подделку. Проверить качество икры можно, залив небольшое количество кипятком. Натуральная икра при этом побелеет. Если икринки растворились, перед вами имитация. Появление разводов краски в стакане говорит о том, что икру подкрашивали, либо это подделка.