Свиной рулет из брюшины - это мясное блюдо с нежной и сочной начинкой.

Брюшина свинины идеально подходит для рулетов, так как она нежная и хорошо удерживает форму во время запекания, а мясо в ней получается мягким и ароматным.
Вот рецепт свиного рулета из брюшины:
Ингредиенты:
1 кг свиной брюшины (с кожей или без — по вашему желанию)
2-3 зубчика чеснока
1 большая луковица
2 столовые ложки горчицы (по желанию)
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка паприки
Соль и перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка уксуса (яблочного или винного) для маринада
2-3 лавровых листа
100 г бекона или сала (по желанию, для начинки)
Приготовление:
Подготовка мяса:
Брюшину промойте и обсушите. Если она с кожей, можно слегка надрезать кожу, чтобы она не свернулась при запекании.
Осторожно разрежьте мясо вдоль, но не до конца, чтобы получился большой плоский кусок.
Отбейте мясо молоточком для улучшения структуры и равномерности.
Приготовление маринада:
Смешайте соевый соус, уксус, горчицу, паприку, соль и перец в небольшой миске.
Натрите мясо маринадом и оставьте на 30-60 минут (можно оставить на несколько часов в холодильнике для более интенсивного вкуса).
Подготовка начинки:
Лук очистите и нарежьте мелко.
Чеснок измельчите.
Если используете бекон или сало, нарежьте их кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте бекон или сало (если используете), обжарьте ещё 2-3 минуты.
Уберите с огня и дайте немного остыть.
Формирование рулета:
На подготовленную брюшину выложите начинку: обжаренные лук, чеснок и бекон (если используете), а также зелень.
Аккуратно заверните мясо в рулет и закрепите его ниткой или зубочистками.
Заверните рулет в фольгу или пекарскую бумагу, чтобы он не развалился в процессе запекания.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите рулет на противень или в форму для запеканки.
Запекайте рулет около 1,5-2 часов, периодически переворачивая его, чтобы он подрумянился со всех сторон.
За 15 минут до конца запекания откройте фольгу или бумагу, чтобы рулет подрумянился.
Подача:
Готовый рулет извлеките из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой.
Нарежьте на порционные куски и подавайте с гарниром (например, картофелем или овощами).
Этот свиной рулет из брюшины получается очень сочным, ароматным и сытным!