Как приготовить ЖЕСТКОЕ мясо, чтобы оно таяло во рту.

Тушеная говядина с подливой. Мягкая говядина!
Говядина по-бургундски – это изумительное блюдо, которое придется по вкусу всем мясоедам. Идеально подходит для праздничного стола. Приготовить мясо по этому рецепту очень просто, главное никуда не торопиться, и у вас получится невероятно нежное и мягкое мясо в густом ароматном соусе. Такое блюдо можно подать с Вашим любимом гарниром: гречкой, макаронами, рисом.

Чтобы приготовить говядину по-бургундски:
Ингредиенты:
Говядина – 1 кг
Лук – 4шт. (400 гр.)
Морковь – 2шт. (300 гр.)
Чеснок – 6 зубчиков (3 к морковке с луком, 3 для грибов)
Вино красное – 400 гр.
Вода горячая или бульон – 500мл. (чтобы соус почти покрыл мясо)
Мука – 1 ст.л. с горкой
Томатная паста – 1 ст.л.
Соль, черный перец, сахар – по вкусу (я добавила 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 20 горошин черного перца)
Лавровый лист – 2 шт.
Сливочное масло – 20 гр.
Шампиньоны – 400 гр.