Вкусный суп с солёными огурцами и плавленым сыром

На 3,0 литра супа:
350 – 400 гр фарша;
1/3 стакана риса;
4 клубня картофеля;
3 соленых огурца;
1 болгарский перец;
1 луковица;
1 морковь;
200 гр плавленого сыра;
зелень ( укроп и петрушка);
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

К фаршу добавить рис, соль и специи, перемешать. Из полученной массы сформировать тефтели. Лук и картофель нарезать кубиками, морковь и
соленые огурцы натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать небольшими кусочками, зелень мелко порезать. Обжарить на растительном масле лук с морковью до готовности.
В кастрюле вскипятить воду, в кипящую воду выложить тефтели, варить 15 минут. Добавить в кастрюлю картофель, варить до готовности картофеля, добавить болгарский перец и соленые огурцы, варить 10 минут. Затем добавить в суп сыр, обжаренные лук с морковью, зелень и соль по вкусу, варить еще 5 минут.

Приятного аппетита!