Окрошка

Ингредиенты: 500 мл жидкого кефира 1%, столько же охлажденной кипяченой воды, 2-3 небольших свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, 2 яйца, 2 больших вареных картофелины, 300 г вареной куриной грудинки, 1 столовая ложка горчицы, приличный пучок укропа и петрушки.
Приготовление
Мелко режем зеленый лук и растираем его с солью. Это самый важный момент в приготовлении вкусной окрошки! Лук даст особый пикантный привкус нашей кефирной основе.
Теперь мелко рубим вареные яйца, очень мелко режем огурчики, картофель и курицу. Измельчаем петрушку с укропом. Все складываем в большую кастрюлю, добавляем ложку горчицы, заливаем кефиром, наполовину разведенным водой. Солим и перчим окрошку по вкусу.
Аккуратно перемешиваем окрошку и ставим в холодильник на 2-3 часа. Можно подавать к столу, положив в каждую тарелку несколько кусочков льда.