Предыдущая публикация
Мастер класс по нарезанию лапши от Фариды Харисовны.
Фаридапе в июне месяце исполниться 80 лет. Тесто элементарное: яйца, чуть соли и столько муки - сколько *вберёт*. Оно должно быть эластичным, вымешивать долго и тщательно. Желательно руками. Автоматически определяется готовность замеса. Затем [нужно дать] тесту хорошенько отдохнуть -15 минут. Сразу раскатывать не столь пластичное тесто может рваться, не одобряется. Элементарные кулинарные традиции должны сохраняться в семье обязательно. Итак, тесто отдохнуло и мы его тонко раскатываем, максимально тонко! Насколько терпения хватит)). Раскатали в тонкий круг. И даём тесту подсохнут. Время - зависит от температуры в комнате, нам это надо, чтобы лапша потом хорошо нарезалась и не слипалась. Берём каждый брусочек из пластов теста, ножик и придерживая пальцами левой руки - нарезаем максимально тонко - идеально в 1 мм,можно тоньше). При опыте и сноровке - это вполне просто. Можно её сразу в куриный супчик запустить или хорошенько подсушить и про запас для будущих супов. И вообще - это вкусно)). Именно домашняя лапша, приготовленная вручную.00:30
Следующая публикация
В рамках Всероссийской акции «Окна Победы» участники оформляют окна своих квартир, домов, организаций с помощью рисунков, трафаретов, фотографий, посвященных победе в Великой Отечественной войне.
Суккуловский Сельский клуб с волонтёрским коллективом "Паучки", сельская библиотека присоединилась к акции.
Комментарии 6