"Тещин язык"2 кг очищенных кабачков,1 кг помидор,4 шт.

болгарского перца (крупных),2 головки чеснока,1 горький перец,1 ст. растительного масла (лучше нерафинированное),1 ст. сахара,2 ст.л. соли,2 ч.л. уксуса 9%.Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими длинными полосками. Все остальные продукты прокрутить через мясорубку, добавить масло, сахар, соль, уксус. Поставить на огонь, довести до кипения, положить в эту массу кабачки, варить 40 минут. Закладывать горячим в стерилизованные банки (лучше пол-литровые) и сразу закатать.