Десерт "Зимняя сказка": Заменит новогодние торты, а гости скажут "спасибо".

Ваш Новогодний стол будет неполным без этого десерта...
Как отказать себе в сладком завершении праздника? Никак! Выход есть, и он гениален в своей простоте.
Этот десерт — настоящее спасение. Он готовится буквально за пять-десять минут, не требует выпечки и дарит ощущение свежести и чистого вкуса. Идеально для Нового года, когда время на подготовку на вес золота.
Вкуснейший и к тому же полезный десерт в сливочном облаке: чернослив и курага с орешками
Это даже не рецепт, а скорее гениальная идея, которую можно обыгрывать как угодно. Сочетание сладкой сушеной кураги и чернослива, хрустящего ореха и нежной прохладной заправки — это мини-шедевр в каждом кусочке.
Способ приготовления:
Чернослив и курагу (желательно мягкие) промываем теплой водой. Если они слишком сухие, можно залить их кипятком на 10-15 минут, а затем обсушить бумажным полотенцем.
Аккуратно делаем небольшой надрез вдоль каждой ягоды и вынимаем косточку, если она есть. Внутрь помещаем половинку или целое ядрышко грецкого ореха (в зависимости от размера). Можно использовать миндаль, фундук или кешью — это придаст новые оттенки вкуса.
Аккуратно начиненные «конфетки» выкладываем в порционные креманки или красивую салатницу.
В пиале смешиваем густой греческий йогурт с жидким медом. Мёд лучше добавлять по вкусу, начиная с 1-2 столовых ложек на 200-250 граммов йогурта, и пробовать. Можно добавить щепотку ванилина для аромата.
Поливаем наши ягодно-ореховые конфетки приготовленным йогуртовым соусом и сразу подаем. Или можно подать соус отдельно, чтобы гости сами поливали десерт.
Альтернативная заправка — Молочный коктейль:
Для более нежной и сладкой версии взбейте в блендере:
Холодное молоко (200 мл)
Пломбир или ванильное мороженое (100-150 г)
Чайную ложку меда (по желанию, если мороженое не достаточно сладкое).
Получится воздушный коктейль, в который можно окунать начиненные ягоды или аккуратно полить им сверху.
Рецепт: (на 4 порции):
Чернослив без косточки — 150-200 г
Курага — 150-200 г
Грецкие орехи (очищенные) — примерно 1 стакан
Альтернатива: миндаль, фундук, кешью.
Для заправки с греческим йогуртом:
Греческий йогурт — 250 г
Мёд — 1,5-2 ст. л. (по вкусу)
Ванилин — на кончике ножа (по желанию)
Для заправки-коктейля:
Молоко — 200 мл
Мороженое (пломбир/ванильное) — 100-150 г
Мёд — 1 ч. л. (по желанию)
Почему этот десерт идеален для Нового года?
Скорость: Вы потратите больше времени на то, чтобы достать ингредиенты из холодильника, чем на приготовление.
Польза: Натуральные сухофрукты, орехи и йогурт — это гораздо лучше, чем тяжелый торт после плотного ужина.
Вкус: Сочетание сладкого, кисловатого, орехового и сливочного — это беспроигрышный вариант.
Эстетика: Десерт выглядит очень стильно, элегантно и по-новогоднему.
Пусть ваш праздник будет вкусным от начала и до самого легкого и приятного конца! С Наступающим! Приятного аппетита!
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли сделать десерт заранее?
О: Да, можно за 3-4 часа. Нафаршируйте сухофрукты орехами и уберите в холодильник. Йогуртовый соус лучше подать отдельно, чтобы он не стекал.
В: Чем заменить грецкие орехи?
О: Идеально подойдут миндаль, фундук или кешью. Они дадут другой, но не менее интересный вкус и хруст.
В: Мой йогурт не очень густой. Что делать?
О: Его можно предварительно откинуть на марлю или сито на 15-20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Или использовать сметану/творожный сыр.
В: Это не слишком приторно?
О: Кислинка от йогурта и сухофруктов балансирует сладость. Мёд в соус всегда можно добавить по вкусу в конце.
В: Чем заменить мёд?
О: Подойдёт кленовый сироп, сироп топинамбура или финиковый сироп. Если без сахара — просто ванильный йогурт.
В: Какой йогурт лучше взять?
О: Берите натуральный греческий йогурт без добавок. Он густой и с приятной кислинкой.
В: Сухофрукты слишком жёсткие. Что делать?
О: Залейте их горячей водой на 10-15 минут, затем хорошо обсушите бумажным полотенцем.
В: Это действительно полезно?
О: Да, это полезная альтернатива тортам. Сухофрукты — клетчатка и витамины, орехи — белок и жиры, йогурт — белок. Главное — мера.
В: Можно ли приготовить порциями для гостей?
О: Да, идеально разложить по креманкам: 5-10 штук на порцию и полить соусом.
В: Чем заменить молоко в коктейле, если есть непереносимость?
О: Используйте растительное молоко (миндальное, кокосовое, овсяное). Мороженое тоже можно взять на его основе.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы при нарезке лука не проливать слёзы, нужно очистить луковицы, разрезать напополам и отправить в морозильную камеру на 10 минут (только не забудьте 😍)
✔️ Если убрать в морозилку мягкий сыр, минут на 30, тогда без труда, легко и быстро его можно натереть на тёрке
✔️ Нарезанные яблоки не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.