Рецепт вкуснейшего меренгового рулета с ягодами

Всем огромный привет. Рад видеть вас на канале Станислав Ручкин. Сегодня предлагаю просто потрясающий вариант десерта. Такой десерт уходит буквально за 1 чаепитие. Очень вкусный, нежный, легкий. Будем готовить меренговый рулет с очень вкусным сливочным кремом и с ягодами. Приветствую всех читателей моего канал! Меня зовут Станислав, и я очень рад Вас видеть на своем кулинарном канале. Для поддержки канала, буду рад вашей подписке. Вам не сложно, а мне будет приятно.

✅Мне понадобится:

✅Для коржа:

1. 160 грамм белков (примерно белки от 5 небольших яиц) 2. 220 грамм сахара 3. 1 ст.л. крахмала 4. щепотка соли

✅Для крема:

1. 150 мл жирных сливок(от 33% жирности и выше) 2. 175 грамм творожного сыра 3. 50 грамм сахарной пудры 4. ягоды, фрукты по вкусу Белки аккуратно отделяем от желтков и отправляем в глубокую тарелку, в которой будем взбивать, можно добавить щепотку соли.

Взбиваем сначала до легкой пены, после этого уже можно добавлять сахар и взбиваем на высоких оборотах. Взбиваем до устойчивых пиков, как правило, на это уходит минут 5-6 и уже в конце добавляем кукурузный крахмал. Ещё раз перемешиваем.

Форму застилаем пергаментной бумагой, прикрепить её можно капельками безе и взбитые белки выкладываем на поверхность, стараемся держать прямоугольную форму и одинаковую толщину. Духовку разогреваем до 150 градусов и отправляем туда рулет минут на 20-25. Сверху должна получиться хрустящая корочка, но внутри безе должно оставаться довольно-таки влажным, чтобы мы имели возможность скрутить его в рулет.

Достаем форму из духовки, перекладываем корж на решетку и снимаем бумагу. Оставляем полностью остыть.

Пока корж остывает, мы сделаем крем. Для этого в глубокую тарелку отправляем творожный сыр, добавляем сахарную пудру и вливаем сливки. Все ингредиенты для крема должны быть предварительно хорошо охлаждены. Взбиваем на высокой скорости до получения устойчивой пышной массы. Сначала слегка перемешиваем, чтобы пудра не разлетелась.

Вот такой вот устойчивый красивый крем у нас получился. Если корж еще не остыл, то ставим его в холодильник.

Хорошо остывший корж покрываем приготовленным кремом, часть крема буквально немножко оставляем для верхнего украшения. Затем сверху выкладываем любимые ягоды или фрукты, у меня это будет сначала малина, немного голубики и немного варенья из черной смородины.

А теперь очень аккуратно начинаем рулет сворачивать. Украшаем растопленным шоколадом, делаем островки из крема, на которые усаживаем ягоды. Если есть можно добавить мяту. Даем отстояться часик и можно подавать к столу.

Вот такой вот вкусный рулет у нас получился. Здесь единственная сложность – не пересушить сам корж, но, если вы его пересушили, то всегда можно сделать тортик, просто уже не сворачивать рулет, а нарезать на прямоугольные части этот корж и смазать кремом. Желаю всем приятного аппетита и отличного настроения.

👌 Как вам такой рецепт? Жду Вас в комментариях!

Подписывайтесь на мой канал Станислав Ручкин (https://ok.me/j9q11) чтобы не пропустить новые рецепты, ставьте лайк и оставляйте комментарии.