Итальянская меренга, которую я готовлю с 15 лет: в рецепте ничего сложного и продукты все простые

Приветствую всех читателей моего канал! Меня зовут Станислав, и я очень рад Вас видеть на своем кулинарном канале. Сегодня мы с вами приготовим Итальянскую меренгу. А из нее сделаем невероятно красивое новогоднее безе в форме елочек. Такое безе идеально подойдет для декора новогоднего торта или в качестве небольшого сладкого презента. Обязательно дочитайте статью до конца.

✅Давайте готовить!

Список продуктов будет в конце статьи. В белки добавляем щепотку соли и щепотку лимонной кислоты, и взбиваем белки до мягких пиков.

Пока взбивается, приступим к приготовлению сахарного сиропа. Для этого в сотейник вливаем воду, всыпаем сахар и готовим сироп до 118 градусов.

Когда сироп будет готов , включаем миксер на максимум и вливаем его в белки тонкой струйкой, старайтесь не попадать на лопасти миксера. Взбиваем меренгу до плотной, плотной массы – это занимает от 5 до 10 минут, всё зависит от мощности вашего миксера.

Теперь нам необходимо немножко подкрасить нашу меренгу, для этого я смешаю 2 цвета – желтый и голубой, чтобы получить зеленый. Беру насадку открытая звезда No 1м.

С помощью кисточки окрашиваю одну сторону кондитерского мешка. Перекладываю меренгу в мешок и отсаживаю елочки. Для начала нам нужно укрепить шпажку, на которой будет держаться безе. Вместо деревянной шпажки или палочки, вы можете использовать сладкую или соленую соломку.

Рецепт: на 100 г белка: 200 г сахара 60 мл воды щепотка соли и лимонной кислоты Также предлагаю вам ознакомиться еще с 2 моими рецептами. Они вам точно понравятся:

👌 Как вам такой рецепт? Жду Вас в комментариях!

Подписывайтесь на мой канал Станислав Ручкин чтобы не пропустить новые рецепты