Зимний салат "Шустрый" - БЕЗ стерилизации за 15 минут! Салат из огурцов с овощами РЕЦЕПТ

Приветствую всех читателей моего канал! Меня зовут Станислав, и я очень рад Вас видеть на своем кулинарном канале. Сегодня приготовлю Салат “Шустрый” и он получается настолько красочным, что поднимет настроение не только мне, но и вам. Самое главное, что и очень вкусный, так что уже хочется приготовить.

Давайте готовить! Список продуктов будет в конце статьи. В данном салате участвуют 5 овощей: болгарский сладкий перец, помидоры, репчатый лук, морковь и огурцы. 5 овощей, 5 кг, каждый овощ по 1 кг.

Все овощи моем и подготавливаем. Огурцы порезал на кружочки, полукольца, не очень крупные фрагменты, как получились, всё зависит от размера огурцов. Перцы порезал на 4 части и далее порезал ломтиками, не очень толстыми. Помидоры на половинки, четвертинки, всё зависит от размера помидоры. Морковь потер на терке и репчатый лук порезал полукольцами, не очень толстыми, примерно 1 см толщиной.

И сейчас я всё это буду добавлять в кастрюлю. Закладывать в кастрюлю можно производить в произвольном порядке, всё равно они сейчас между собой перемешаются. Первыми я отправил помидоры, далее огурцы. Кастрюлю желательно выбирать побольше, для того, чтобы все овощи сумели поместиться, ибо в самом начале они еще очень жесткие и не уменьшились в размере, а так их будет удобно перемешивать в большой кастрюле.

Далее добавил перец. У меня кастрюля емкостью 7 л и 5 кг овощей сюда хорошо умещаются в резаном виде, это вам для ориентира. Затем кладу морковь и сверху резаный лук. Далее я эту массу буду дополнять подсолнечным маслом, у меня самое обыкновенное. И на этот объем я выливаю полный стакан, то есть 250 мл растительного масла. Сюда же сверху добавляю 2 ст.л. сахара с горкой и еще 2 ст.л. соли, тоже с горкой.

В этом рецепту обязательно будет участвовать уксус, уксус только добавлю чуть-чуть попозже. Сейчас нужно хорошо перемешать, чтобы масло протекло и соль до низу дошла. Такую толщу овощей сразу перемешать тяжело, но буквально немножко надо. Я на нижний сок люблю класть помидоры, они при нагревании сразу же выдадут сок и масса помягчает.

Овощи перемешаны, я накрываю кастрюлю крышкой и отношу на плиту. Когда кастрюля начинает нагреваться и прогреваться, овощи начинают бурлить и выделять сок. Буквально через 7 минут, после установки кастрюли на плиту, овощи выделяют уже достаточное количество жидкости и полностью в ней закрыты. И вот с этого момента мы с вами засекаем время, ровно 10 минут, под закрытой крышкой они у нас будут тушиться.

Но через 8 минут, крышку я открою, чтобы добавить уксус. У меня самый обыкновенный уксус, 9%, понадобится 100 мл и как следует перемешаю. Засекаю 2 минуты, накрыл крышкой и немного убавляю огонь. Данную смесь можно разложить по банкам, а можно сразу по тарелкам и кушать, получается очень “Шустрый” салат и довольно красочный. Обязательно попробуйте.

Рецепт: 1. Болгарский сладкий перец - 1 кг 2. Помидоры - 1 кг 3. Огурцы - 1 кг 4. Репчатый лук - 1 кг 5. Морковь - 1 кг 6. Соль и сахар - по 2 ст.л. с горкой 7. Раст. масло - 250 мл 8. Уксус - 9% - 100 мл Также предлагаю вам МЕНЯ ПОДДЕРЖАТЬ просмотром 2 моих рецептов. Они вам точно понравятся: