БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ – АРОМАТНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ 🍆🥫🌿

Простой и оригинальный рецепт баклажанов, которые по вкусу действительно напоминают маринованные грибочки. Отличная закуска для зимнего стола!
✅ Ингредиенты:
Баклажаны – 5 кг
Вода – 5 л
Соль – 1 стакан
Уксус 9% – 0,5 л
Зелень для засолки (укроп, листья смородины) – по вкусу
Горький красный перец – 1 стручок
Чеснок – 2 головки
🥄 Приготовление:
1️⃣ Баклажаны нарезать кубиками и опустить в кипящую подсоленную воду.
2️⃣ Варить 3–4 минуты, периодически помешивая. Откинуть на дуршлаг.
3️⃣ В кастрюле разогреть 0,5 л масла, выложить баклажаны, кипятить 2–3 минуты.
4️⃣ Добавить измельчённый чеснок, горький перец и зелень.
5️⃣ Влить уксус (можно добавить в самом конце, перед закруткой).
6️⃣ Перемешать, разложить по стерильным банкам и закатать. Банки перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
✅ Советы:
✔️ Не переваривайте баклажаны – они должны оставаться кусочками, иначе потеряют текстуру.
✔️ Для более насыщенного аромата можно добавить немного рассола, в котором бланшировались баклажаны.
✔️ Зелень можно закладывать сразу в масло вместе с баклажанами – вкус будет ярче.
#БаклажаныКакГрибы #ЗаготовкиНаЗиму #ДомашниеРецепты
---
Подписывайтесь на мою группу — https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti здесь не только рецепты, но и рецепты хорошего настроения!
Наталья Атаманюк | Рецепты