А ГОВОРИЛИ, ЧТО КАШУ МОЖНО ЕСТЬ С УТРА

Кто-то говорит, что можно. Кто-то говорит, что нет. Так можно или нет?
Для того, чтобы ответить на этот вопрос, нужно сначала определиться с целью, например, похудеть, или просто перейти на правильное питание. Потому что питание для похудения и правильное питание - это разные вещи. Питание для похудения предполагает снижение калорийности, дефицит калорий и углеводов в первую очередь, тогда как правильное питание предполагает обеспечение организма всеми необходимыми элементами для полноценного функционирования. Как вы, наверное, понимаете, похудение не есть полноценное функционирование😁 Если еще больше упростить - с помощью питания для похудения вы, собственно, худеете, с помощью правильного питания - сохраняете форму и отлично себя чувствуете.
Что важно для похудения утром?
По возможности не поднимать уровень инсулина и глюкозы, пока обмен веществ не разгонится после сна. Можно считать это время около 1-2 часов. Соответственно, на завтрак идеально подойдет белок, допустимо добавить чуть жиров. Они тоже поднимают уровень инсулина, но не так сильно, как углеводы.
Что важно утром на ПП?
Полноценный завтрак, который обеспечит вас энергией и бодростью как минимум до обеда или ближайшего перекуса. Здесь углеводы будут кстати, но, преимущественно, сложные. Всё-таки мы проснулись недавно и скачки инсулина нам ни к чему. Хотя, если ваша мышечная масса выше нормы, то вам вполне можно употребить на завтрак и простые углеводы. Вопрос лишь в количестве.
Теперь переходим к кашам.
Если рассматривать каши с точки зрения макронутриентов, то каши - это источник углеводов. Принято считать, что каши - это сложные углеводы, но на практике все чуть сложнее, т.к. на гликемический индекс влияет степень обработки продукта, вид и продолжительность термообработки, наличие клетчатки. Например, рис. Неотшлифованный рис, т.е. бурый, имеет ГИ ниже, чем очищенный (белый) из-за большего наличия клетчатки в оболочке. Запаренный рис имеет ГИ ниже, чем отварной, т.к. на пару температура ниже.
А что насчет овсянки?
Здесь нужно различать овсянку и геркулес, а также овсяные хлопья быстрого приготовления. Мы привыкли называть овсянкой всё, что так или иначе связано с овсом, хотя настоящая овсянка - это каша из цельного овса.
Геркулес, или овсяные хлопья - это обработанные, расплющенные зерна овса. Оболочка овса в этом случае частично сохранена, но все же целостность зерна нарушена и ГИ у таких хлопьев выше.
А соответственно, и при приготовлении каши это будут уже разные продукты по полезности и ГИ.
А как насчет добавок к каше? Например, фруктов?
Фрукты, сухофрукты, различные сиропы, мёд - это все углеводы. А значит, при похудении мы их тоже убираем с самого первого приема пищи. На ПП различные фруктовые добавки приемлимы.
Теперь подведем итог, можно ли есть кашу на завтрак.
Для похудения лучше перенести прием любой каши на второй прием пищи или обед.
Для поддержания фигуры можно есть кашу на завтрак, и лучше выбирать цельное зерно.