Как сделать оладьи пышными: 4 секрета😉

✔Первое:
Чтобы оладьи получились пышными, кефир должен быть обязательно комнатной температуры. Если же начать замешивать тесто с кефиром прямиком из холодильника, то мы рискуем не получить желаемого результата. Молочная кислота и сода лучше взаимодействуют в теплой среде.
✔Второе:
После того, как тесто готово, дайте ему постоять при комнатной температуре от 15 минут до получаса.
✔Третье:
Когда время ожидания прошло, запомните, тесто перед жаркой перемешивать не нужно.
✔Четвертое:
Жарьте оладьи на среднем огне и под закрытой крышкой. Как только вы увидите, что сверху оладушки стали покрываться дырочками, тогда смело переворачивайте их.
А вот и мой рецепт, которым пользуюсь:
0,5 л кефира нагреть, но не кипятить,
1 ч. л. соли,
4 ст. л. сахара,
1 яйцо,
муки столько, чтобы получилось густое, еле падающее с ложки, тесто и только ПОТОМ положить чуть меньше 1 ч. л. соды и перемешать (тесто сразу поднимется).