Советский пломбир был знаменит на весь мир своим неповторимым сливочным вкусом.

И многие из нас его до сих пор помнят. Сейчас уже мороженое совсем не то, что раньше.
Однако можно сделать такой вкуснющий пломбир и самим, снова окунувшись в атмосферу детства, а также подать гостям на застолье, они точно удивятся такому десерту.
Рецепты приготовления советского пломбира
Рецепт №1
Ингредиенты
125 г молока 100 г сахара 5 г ванилина 300 г сливок (33–35%-й жирности) 3 желтка
Приготовление
Возьмите посуду с толстым дном. Наполните ее молоком. Доведите его до кипения.
Высыпьте сахар, а также ванилин в молоко. Отставьте массу в сторону и подождите, пока она полностью остынет.
Разделите яйца на белки и желтки. В остывшую массу нужно добавить только взбитые желтки.
Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения. Обязательно помешивайте ее в процессе и подождите, пока она не загустеет и станет похожей на сгущенное молоко.
Взбейте сливки в отдельной емкости. Смешайте обе массы, а после отправьте замораживаться.
Раз в час доставайте емкость из холодильника и перемешивайте всё. Тогда масса станет пышной, а комочков и вовсе не будет.
РЕЦЕПТ №2
Ингредиенты
4 желтка
200 мл сливок (10%-й жирности)
500 мл сливок (35%-й жирности)
1 стакан сахарной пудры
2 г ванилина
Приготовление:
Смешайте все желтки и сахарную пудру. Масса должна получится белой.
Аккуратно введите в полученную сухую смесь 200 мл сливок.
Смешайте составляющие. Добавьте в яичную массу ванилин. Перелейте всё в сотейник с толстым дном.
Затем поставьте его на медленный огонь. Помешивайте массу на медленном огне. Доведите ее до кипения, но не кипятите, иначе всё нужно будет начинать сначала.
Процедите молочно-яичную смесь через сито. Отправьте массу в морозилку, но следите, чтобы она не заморозилась полностью. Пока масса замораживается, взбейте 500 мл сливок. Они должны стать густыми, но не слишком.
Если у вас получится масло, сливки нужно будет заменить. Достаньте массу из морозилки и добавьте уже взбитые сливки 35%-й жирности.
Хорошенько смешайте всё и снова отправьте в морозилку. Раз в час доставайте емкость с мороженым и перемешивайте его. Когда мороженое готово, просто добавьте к нему орехи, тертый шоколад или фрукты.
Можно продолжать покупать мороженное сомнительного качества и скучать по вкусу советского продукта. А можно приготовить холодный десерт самостоятельно, и столько, сколько вам хочется.