Вопросы по домашнему квасу.

Оставлю рецепт. Просто предлагаю мой вариант приготовления.
Покупаю пачку магазинного кваса,рассыпаю в 3 бутыля по 3 литра. Заливаю кипятком и даю остыть до температуры 30-35 °С. Затем добавляю в каждый бутыль по 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. сухих дрожжей( либо маленький кусочек пресованых),хорошо перемешиваю и на солнце квас начинает брожение. Через день примерно ,когда квас "отыграется",процеживаю через марлю в пластиковые бутылки ,добавив сахар ( на 1,5 л.бутылку 2 ст.л.сахара) и 4-5 шт.изюма. Оставляю бутылки при комнатной температуре на несколько часов,затем убираю в холодное место. Квас должен быть в меру сладкий и газированный, слегка имеет хмельные свойства ( поэтому детям и водителям употреблять не рекомендуется !)
В оставшуюся закваску добавляю по 1 ст.л. свежей сухой заправки и 2-3 кусочка кубика обжареного черного хлеба ( для этого я буханку черного хлеба,режу на кусочки и прожариваю в духовке до черного зажареного состояния ,затем складываю кубики в контейнер и храню в сухом месте. Этого количества хватает на много раз заправки кваса),повторяю процесс закваски. Избытком закваски делюсь затем с желающими ( ее не должно быть в бутеле слишком много, на 2-3 пальца )