Вяленые сливы в оливковом масле с чесноком и итальянскими травами.

Делала так:
Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Сливы лучше выбирать не мягкие, иначе при вялении от них останется одна шкурка.
Выложить половинки слив на застеленный пергаментом противень срезом вверх.
Сверху равномерно посыпать сливы солью и итальянскими травами и по срезу чеснока.
Поставить сливы в разогретую до 100°С духовку на 2-4 часа в зависимости от размера и сочности слив. Режим с конвекцией (обдувом). Дверца должна быть чуть приоткрыта.
Залить в баночки со сливами оливковым или растительным маслом. Масла может понадобиться больше или меньше - в зависимости от того, как плотно вы уложите сливы и от объёма самих баночек.
Простерилизованные банки заполнить вялеными сливами и лепестками чеснока.
Закрыть банки крышками и поставить в холодильник.
Хранить такую закуску можно 2-3 месяца. Если закрываете не на зиму, то употребить в течение недели.
Вяленые сливы можно подать в качестве сопровождения к сырам или сделать с вялеными сливами бутерброды и канапе. Также их можно подать как самостоятельную закуску или мини-гарнир к мясу.
Сушить сливы можно в духовке или в специальной электрической сушилке.
Сливы для рецепта подойдут любых сортов. Я делала с сорт Венгерка (синие). Они не очень сочные, поэтому мякоть при сушении сохраняется максимально.
Приятного аппетита!