Селёдочка солёная по-домашнему

Русский стол без селёдки — да где такое видано! Всем нам с детства знаком вкус этой рыбы. Засолить селёдку в домашних условиях очень просто.
Ингредиенты:
3-4 тушки свежей сельди,
1 стакан воды,
2-3 ст. л. соли,
½ стакана вина или 2 ст. л. уксуса,
1 ст. л. сахара,
1-2 шт. лука,
специи (лавровый лист, душистый перец, гвоздика, горчица в зёрнах).
Приготовление:
Приготовить рассол из вина, воды и специй, вскипятить его и охладить. Нарезать сельдь ломтиками. Куски сельди выложить в посуду. Лук порезать кольцами и выложить сверху. Залить рассолом на сутки.