Хачапури по-аджарски (классический)

Ингредиенты:
Мацони — 150 Миллилитров
Вода — 150 Миллилитров
Мука — 6 Стаканов (объем моего стакана 200 мл)
Сливочное масло — 100 Грамм
Сухие дрожжи — 10 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар — 3 Чайных ложки
Сулугуни — 150 Грамм
Брынза — 150 Грамм
Яйцо — 7 Штук
Зелень (укроп или петрушка) — По вкусу