Свиная Рулька в Пальто | Вкусное праздничное мясо

Рулька 1 шт. - 1,5-2 кг
Соль - 3 ч.л.
Растительное масло - 30 мл
Уксус 9% - 20 мл
Перец - 2 ч.л.
Соус:
Мёд - 2 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Соевый соус - 2-3 ст.л.
Мясную рульку вымыть, счесать сверху ножом. В ёмкости соединить соль, раст.масло без запаха, уксус, молотый перец. Большим ножом сделать много глубоких надрезов. Маринадом натереть рульку сверху и в надрезах. Завернуть рульку в пергамент, затем - в несколько слоёв фольги либо в очень плотную фольгу. Лучше дать промариноваться ночь в холодильнике. Запекать при t 175° около 4 часов. Если мясо полностью отделяется от кости - рулька готова. Смешать мед, горчицу и соевый соус и обильно смазать готовую рульку и отправить в открытом виде ещё на 20-30 мин. в духовку.