Шурпа — заправочный суп или мясной бульон у тюркских народов и таджиков.

Получил распространение на мусульманском Востоке и у народов, соседних с тюрками и таджиками.
Известен под различными наименованиями: «сорпо», «шурпа», «шурбо», «шулюм», «чорпа», «шорпо», «сорпа», а в Молдавии и на Балканах — «чорба».
Как правило, шурпа готовится из баранины, однако может быть приготовлена из птицы, в том числе мелкой и дикой, или из рыбы.
В состав шурпы входят крупно нарезанные овощи: морковь, картофель и лук.