Запечённый окорок

Ингредиенты:
• свиной окорок - 1 кг,
• чеснок - 2 зубчика,
• розмарин - 3 веточки,
• сок лимона - 5 ч. ложек,
• горчица - 2 ст. ложки,
• растительное масло - 3 ст. ложки,
• перец горошком - 4 горошинки,
• лук - 1 шт.,
• яблоки - 2 шт.,
• консервированные кружки ананаса - 2 шт.,
• ананасовый сироп - 2 ст. ложки,
• сливочное масло - 2 ст. ложки,
• соль - по вкусу
• чёрный молотый перец - по вкусу.
Приготовление: Чеснок мелко нарезать и смешать с лимонным соком, горчицей, 2 столожками ложками масла, розмарином, солью и перцем горошком. Затем этой смесью намазать окорок и оставить на 1 час.
Луковицу мелко нарезать.
Одно яблоко очистить, разрезать на половинки, вырезать сердцевину с семенами, а мякоть мелко нарезать.
Один кружок ананаса нарезать ломтиками.
На оставшемся растительном масле подрумянить лук. Добавить яблоки, ананасы, влить немного воды и тушить 5 минут. Затем снять с огня и перемешать с ананасовым сиропом.
Духовку нагреть до 200°С.
Затем на верхней, покрытой жиром, части окорока сделать ромбовидные надрезы. Окорок посолить, поперчить и завернуть в фольгу.
Запекать окорок в разогретой духовке 1,5 часа
Мясо достать из духовки, развернуть фольгу, верх намазать яблочно-ананасовой смесью.
Окорок снова поставить в духовку на 30 минут, периодически поливая соком от жаренья.
Оставшееся яблоко и кружок ананаса крупно нарезать, поперчить, затем обжарить на сливочном масле.
Готовый окорок нарезать и подать вместе с фруктами.
#рецепт