БЕРЛИНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:
Для теста:
-300 гр муки
-250 гр творога
-250 гр сливочного масла
-200 гр сахара
Для лимонной глазури:
-сок 2-х лимонов
-1,5 стакана сахарной пудры
Для шоколадной глазури:
-50 гр сливочного масла
-3 ст ложки молока
-2 ст ложки сахара
-2 ст ложки какао-порошка
Приготовление:
В просеянную с разрыхлителем муку добавляем творог и замешиваем тесто, разминаем тесто на столе в форме диска. Выкладываем в центр размягченное сливочное масло, сворачиваем в шар и снова тщательно вымешиваем.
На присыпанной сахаром поверхности раскатываем тесто в прямоугольный пласт, складываем в два раза и снова раскатываем. Дважды повторяем эту операцию. Накрываем раскатанный пласт пищевой пленкой и сворачиваем рулетом так, чтобы пленка осталась внутри теста. Накрываем получившийся рулет и убираем в холодильник на 3-4 часа
Разворачиваем охлажденный рулет и снимаем пленку. Намечаем середину пласта и к середине сворачиваем края рулетом, как на фото, чтобы они соединились посередине. Нарезаем получившийся рулет кусочками по 2 см шириной.
Выкладываем кусочки теста на застеленный пергаментом противень. Слегка прижав придаем им форму сердечек и оставляем на 15 минут. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.
Для приготовления лимонной глазури смешиваем лимонный сок с сахарной пудрой.
Для шоколадной глазури в сотейнике доводим до кипения молоко, сахар и какао. Добавляем сливочное масло и на слабом огне, помешивая, готовим пока масса не станет однородной.
Одну часть готового печенья покрываем шоколадной глазурью, а вторую лимонной. Даем глазури застыть.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!
#рецепт