#советы Как не пересолить борщ? Любимое всеми первое блюдо состоит из множества ингредиентов, обладает полезными свойствами. Набор овощей: лук, морковь, сладкий перец, томат или помидоры, капуста, свекла, картошка, коренья, зелень, чеснок, отваренные на мясном бульоне, создают потрясающий вкус и аромат. Поэтому есть смысл быть осторожной и применять специи в умеренных количествах, чтобы потом не ломать голову над тем, как спасти пересоленный борщ. В первую очередь при варке мяса немного добавьте соли. Дело в том, что данная приправа не сразу растворяется полностью. Минут за 15 до окончания варки борща попробуйте на вкус. Вам кажется, что соли мало, – учтите предпочтения всех членов семьи. Возможно, кто-то любит недосоленные блюда, остальные могут досолить уже за столом. Окончательно убедиться в нормальном вкусе борща можно перед снятием с огня. Если применяете дополнительные приправы – мясные или грибной бульоны, запомните: в их составе достаточное количество соли. Пересолила борщ – исправляем ситуацию Неприятность уже произошла. Попробовав, мы ощутили огорчение и неприятный вкус – много соли. Ну что ж, выход есть и в такой ситуации: · борщ – густое, насыщенное блюдо, если добавить воды, ничего страшного, добавьте к бульону 1 столовую ложку сахарного песка. Некоторые хозяйки опускают несколько кусочков рафинада в столовой ложке в бульон. Кубики оттягивают соль, не дожидайтесь, когда они начнут рассыпаться. Достаньте и используйте новые куски; · второй вариант – сырой картофель, способный втянуть в себя лишнюю соль. После 10-минутной варки достаньте и выбросьте спасительный клубень; · 3-й вариант – черствый хлеб, завернутый в марлю. Долго держать нельзя – хлеб размокнет, и в блюде останутся крошки, борщ станет мутным; · четвертый способ – сырое яйцо. В зависимости от количества жидкости в борще возьмите сырые яйца, взбейте венчиком, разведите бульоном и влейте в кастрюлю. Вкус конечно же изменится, но не в худшую сторону. Яичные белки и желтки придадут особую пикантность. Что делать, если пересолила борщ очень сильно? Спасти блюдо можно, если вы не превратили бульон в рапу. В случаях, когда нечаянно открылась крышка солонки или увлеклись использованием приправы, реанимировать борщ не получится. Остается только одно: вылить часть жидкости и долить чистую фильтрованную воду, готовить новую зажарку и т. д.