🐟Сагудай из скумбрии.

Сагудай — это, скорее, не блюдо, а способ приготовления рыбы, популярный среди северных народов России. Таким образом обычно делают закуску из свежего улова семги или других лососевых. Но хозяйки наловчились делать сагудай из скумбрии — не менее вкусную и даже более пряную закуску.
Ингредиенты:
2-3 скумбрии
3-4 луковицы
3 ст. л соли
1 ст. л сахара
1/2 стакана раст. масла
1/2 стакана 9% уксуса (можно чуть меньше)
1 стакан воды
зелень укропа
перец чёрный молотый
лавровый лист
🐟 Как приготовить:
1.Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке.
Нарезать кусочками.
2.Уложить в емкость (банка, контейнер, что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, чуть добавляем молотого перца. Слой лука полукольцами, посыпаем укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист.
3.Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую). Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно подавать к столу. Посол получается немного пряный.
Приятного аппетита!