Предыдущая публикация
💥Как правильно нарезать мясо???
Прикрытое фольгой мясо должно полежать 15 минут перед тем, как будет нарезано. Затем на доске острым ножом нарезайте мясо поперек волокон, не нажимая сильно лезвием ножа.
1.Как нарезать ростбиф из реберного края
Прежде всего удалите позвоночник и коротко обрубите ребра. Обычно ростбиф от реберного края нарезается ломтиками.
Кончиком ножа отделите мясо от костей и режьте его ломтиками параллельно кости сверху до ребра.
Затем сделайте надрез вдоль кости, стараясь отделить ломтики. Однако не забывайте, что есть любители, которые предпочитают целое ребрышко.
2. Как нарезать окорок
На доске поместите окорок налево. Глубоко воткните вилку и нарезайте ломтиками снизу, что бы окорок лежал плашмя.
Отодвигайте ломтики щипцами. Прорежьте мясо вглубь на 10 см. от сустава. Другой надрез сделайте под углом к первому, удалив клинышек из окорока.
Нарежьте несколько тонких ломтиков, касаясь ножом кости. Снимите ломтики ножом и красиво уложите на сервировочное блюдо.
3.Как нарезать филе говядины
Начинайте нарезать филе ломтиками толщиной 2 см. с его широкого конца, держа лезвие ножа под небольшим углом и делая надрезы поперек волокон.
Что бы мясо оставалось теплым и сочным, складывайте ломтики близко друг к другу.
Следующая публикация
Нет комментариев