💥Тертый пирог с вишней

Тертые пироги представляют особую разновидность выпечки, простую в приготовлении и необычайно вкусную. Тесто для этих пирогов натирается на терке в смазанную маслом форму, и вместе с прослойкой начинки образует нежное воздушное лакомство.
Для теста:
мука –400 г
сахар – ¾ стакана
ванильный сахар – 2 пакетика
яйца – 2 шт.
масло сливочное холодное – 220 г
корица молотая – ½ ч. ложки
соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
вишня – 500 г
сахар – 2 ст. ложки
масло сливочное для смазки формы – около 20 г
💥 Как приготовить:
1.Просейте муку в глубокую миску, смешайте с сахаром, ванильным сахаром, солью и корицей. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до состояния жирной крошки.
2. Добавьте яйца, быстро замесите тесто, собрав его в ком, разделите на две равные части, заверните по отдельности в пищевую пленку и уберите в морозилку на 40 минут (или в холодильник на 2 часа).
3. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму смажьте сливочным маслом. Вишню вымойте, обсушите на сите или бумажном полотенце, удалите косточки вручную или с помощью механических приспособлений.
4. Достаньте одну часть теста из морозилки, натрите на крупной терке на дно подготовленной формы и аккуратно разровняйте. Равномерно распределите вишню без косточек по поверхности тертого теста и присыпьте ее сахаром.
5. Достаньте вторую часть теста из морозилки, натрите на крупной терке, равномерно покрывая ягоды тертой стружкой. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 35-40 минут, до румяной корочки.
6. Точное время выпечки зависит от технических особенностей вашей духовки. Достаньте форму с пирогом из духовки и, когда он немного остынет, аккуратно переложите на блюдо.
7. Тертый пирог с вишней можно нарезать на порции и подавать к чаю после полного остывания.
Приятного чаепития!