💥 💥 💥 Консервированные перцы, фаршированные овощами

Ингредиенты
100 мл растительного масла
5 морковок
1 острый перец
чеснок – 2 зубчика
соль
На 3-литровую банку:
750 г сладкого перца
200 г томатной пасты
4 луковицы
черный перец горошком
2 корня пастернака
лист лавровый
2 пучка зелени сельдерея
2 пучка петрушки
Выход: одна 3-х литровая банка
💥Как приготовить:
1.Сделать начинку. Лук, пастернак и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
2.Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить овощи, 3 мин. Зелень сельдерея и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Стебли отложить в сторону. Добавить зелень в сковороду с овощами и тушить еще 3 мин.
3.Перцы вымыть, отрезать верхушки, удалить сердцевину. Вскипятить в широкой кастрюле воду, опустить перцы на 3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде.
4.Наполнить перцы начинкой и довольно плотно уложить в стерилизованную банку.
5.Томатную пасту развести в 400 мл кипяченой воды, добавить соль, лавровый лист, черный перец, стебли петрушки и сельдерея, чеснок и измельченный острый перец.
6.Довести соус до кипения и готовить на сильном огне 4–5 минут. Через мелкое сито влить соус в банку. Банку прикрыть крышкой и стерилизовать 30 минут. Затем плотно закрыть и поставить вверх дном до полного остывания.
📍 📍 Храните перец, фаршированный овощами, как и другие домашние консервы, в темном прохладном месте, не допуская попадания на банки прямых солнечных лучей.