💥 💥 💥 Свинина по-китайски в медовом соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
600 г свиной шейки
3 см свежего корня имбиря (35–40 г)
4 зубчика чеснока (20 г)
3 ст. л. + 3 ст. л. соевого соуса (45 + 45 мл)
2 ст. л. устричного соуса (30 г)
1 ст. л. китайского кулинарного вина или белого виноградного вина (15 мл)
4 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. меда (35 г)
0,5 ч. л. разрыхлителя для теста
0,3 ч. л. свежемолотого белого перца
1 ч. л. соли
масло для фритюра
зеленый лук для подачи
вареный рис для подачи
💥Как приготовить:
1.Нарежьте мясо довольно крупными кусками, примерно 10 см. Посыпьте солью, перцем и разрыхлителем. Полейте вином, 3 ст. л. соевого соуса и устричным соусом. Тщательно перемешайте руками. Посыпьте крахмалом и снова перемешайте. Закройте пленкой и маринуйте в холодильнике от 2 до 24 ч.
2.Чеснок и имбирь очистите. Чеснок мелко порубите, имбирь нарежьте кусочками размером и толщиной со спичку.
3.Для первой обжарки нагрейте масло для фритюра в воке на среднем огне. Порциями обжарьте мясо до легкой румяной корочки со всех сторон и примерно 80% готовности. Готовые куски вынимайте на тарелку.
4.Когда все куски обжарены, процедите масло и нагрейте уже на максимальном огне. Обжарьте мясо второй раз – до темно-золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца.
5.Оставьте в воке примерно 1,5 ст. л. масла. Положите имбирь, обжаривайте на среднесильном огне 20 сек. Добавьте чеснок, обжаривайте 20 сек. Влейте 200 мл воды и доведите до кипения. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса и мед. Уварите вполовину.
6.Выложите мясо в соус и готовьте на сильном огне, все время переворачивая куски, пока соус практически полностью не выпарится, покрыв мясо.
Подавайте свинину горячей, украсив зеленым луком, с рисом.
📍 Освоив рецепт свинины по-китайски в медовом соусе, вы можете корректировать состав ингредиентов под свои вкусовые предпочтения. Например, вместо зеленого лука можно добавить в блюдо листики свежей кинзы, а устричный соус заменить на рыбный.