💥 💥 💥 Поджарка из свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Свинина 500 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 100 г
Томатная паста 1.5 ст.л.
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
Чеснок 4 зубчик(а)
Сахар-песок 0.5 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу
Перец чили красный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень 40 г
💥Как приготовить:
1.Нарежьте свиную мякоть маленькими кусочками — брусочками, кубиками — как угодно. Если вы работаете не с цельным куском свинины, а с разрозненными частями, то нарезать ровно и красиво не так-то просто. Но здесь перфекционизм не требуется.
2.Посолите свинину и приправьте молотым черным перцем. Перемешайте. Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Загрузите в нее кусочки свинины и жарьте на сильном огне, периодически помешивая.
3.Если из свинины выделится много жидкости, переждите, пока она не выпарится и кусочки мяса не начнут подрумяниваться. В общей сложности обжаривайте их 5–7 минут.
4.Пока свинина жарится, очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами или, если луковица большая, четвертинками колец. Морковь нарежьте соломкой. Добавьте в сковороду с мясом, перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут на средне-сильном огне, помешивая.
5.Приправьте поджарку паприкой и перцем чили по вкусу. Добавьте томатную пасту, быстро перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Готовьте 2–3 минуты, после чего влейте стакан кипятка, добавьте сахар и перемешайте поджарку.
6.Уменьшите огонь до слабого, неплотно прикройте сковороду крышкой и тушите свинину с овощами минут 15–20, до мягкости. Тем временем очистите и измельчите чеснок, мелко нарубите зелень.
7.Попробуйте подливку, доведите до вкуса при помощи специй. Добавьте в поджарку лавровый лист, измельченный чеснок и половину рубленой зелени. Перемешайте и тушите еще 5 минут. Подавайте с гарниром, посыпав свежей рубленой зеленью.