🐟 🐟 🐟 Киш с треской и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Тесто слоеное бездрожжевое 500 г
Филе трески 400 г
Овощная смесь замороженная 400 г
Яйцо куриное 3 шт.
Сливки 11% 100 мл
Сыр Твердый 80 г
Масло оливковое 3 ст.л.
Масло сливочное 20 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчик(а)
Петрушка 2 веточка(и)
Базилик свежий 2 веточка(и)
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
🐟Как приготовить:
1.Разогрейте духовку до 180°С. Жаропрочную форму диаметром 26–28 см смажьте сливочным маслом. Слегка раскатайте тесто и положите в форму. Сделайте высокие бортики, прижмите в углах лопаткой и наколите дно вилкой. Форму с тестом уберите в холодильник.
2.Приготовьте начинку. Филе трески нарежьте небольшими ломтиками. Нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок. Отделите от стеблей и мелко порубите листья зелени.
3.В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте овощную смесь и готовьте 5–6 мин. Положите к овощам кусочки рыбы, чеснок и половину зелени, посолите, приправьте перцем и готовьте в течение 7 мин. Снимите с огня, немного остудите. Выньте форму с тестом из холодильника и наполните начинкой.
4.Приготовьте заливку. Натрите сыр на мелкой терке, взбейте яйца. Соедините сыр с яйцами и сливками, добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Влейте смесь в форму с пирогом и разровняйте лопаткой. Выпекайте киш на среднем уровне духовки в течение 35–40 мин. Перед подачей украсьте оставшейся зеленью.
Готово!
📍 Чтобы рыба приобрела более насыщенный вкус, обсушите ее как следует бумажными полотенцами, а затем обжарьте на сильном огне на отдельной сковороде, и только потом соедините с овощами.
📍Киш можно подать на стол теплым вместе с щедрой порцией зеленого салата, заправленного смесью лимонного сока или винного уксуса и оливкового масла.