💥 💥 💥 Запеченная свинина

Ингредиенты
Свинина (с салом и кожей) 1,2-1,5 кг
Чеснок 2 дольки
Розмарин свежий измельченный 3-4 веточки
Семена укропа 1-2 ст.л.
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Морская соль
💥Как приготовить:
1.Сделать несколько надрезов на свиной коже на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.
2.Истолочь семена укропа и дольки чеснока и натереть ими нижнюю часть мяса. Измельчить розмарин (без палочек) и натереть им верхнюю часть мяса, так чтобы весь розмарин попал в надрезы.
3.В жаропрочную посуду (или противень) налить бальзамический уксус, так чтобы он покрывал тонким слоем все дно, добавить немного оливкового масла и раскрошить туда несколько лавровых листов.
Остатки розмарина, чеснока и семян укропа также добавить в маринад. Обильно посыпать мясо грубой морской солью сверху (чтобы при запекании образовалась хрустящая корочка) и немного снизу.
4.Выложить мясо на противень (желательно на косточки или палочки, так чтобы мясо не касалось маринада) и оставить на 30 минут.
5.Закрыть мясо сверху фольгой и поставить в духовку, разогретую до 250 градусов. Через 20 минут убавить до 200-220 градусов, убрать фольгу и выпекать еще 30-40 минут.
Готово!