💥 💥 💥 Пончики с яблочной начинкой

Ингредиенты:
Мука — 600 г
Яблоки — 4 шт.
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Мускатный орех — ½ ч. л.
Сливочное масло — 70 г
Сахар — 160 г
Тростниковый сахар — 150 г
Молотая корица — 3 ч. л.
Молоко — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Яблочный сидр — 350 мл
Сухие дрожжи — 15 г
💥Приготовление:
1.Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками.
2.В миске смешать яйцо, желток, мускатный орех, 40 г сливочного масла, оба вида сахара (по 50 г), чайную ложку молотой корицы, молоко, соль.
3.В 250 мл яблочного сидра добавить дрожжи и 10 г сахара. Перелить эту смесь в миску с ингредиентами, перемешать. Добавить муку, замесить руками тесто. Накрыть пищевой пленкой и отставить в сторону.
4.В другой миске смешать оставшиеся оба вида сахара и молотую корицу.
5.В сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Добавить нарезанные яблоки, щепотку соли и еще по 50 г обычного и тростникового сахара, 2 чайные ложки корицы. Перемешать. Влить оставшийся сидр. Если начинка слишком жидкая, можно добавить столовую ложку муки или крахмала. Когда смесь станет густой, снять с огня.
6.Припылить рабочую зону мукой и раскатать кусочек теста. Вырезать круги.
7.Обжарить их в большом количестве кипящего растительного масла до золотистого цвета. Обвалять в смеси сахаров и корицы.
8.Переложить яблочную начинку в кондитерский мешок. В боку пончика сделать небольшой надрез ножом и через него ввести начинку.
Готово!