💥 💥 💥 Оджахури по-грузински

Национальное грузинское блюдо оджахури – в самом простом варианте, жаренная с мясом картошка. С грузинского ოჯახური переводится как «семья», что подразумевает готовку его дома для ужина или застолья.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Мякоть свинины 800 г
Картофель 800 г
Помидоры черри 200 г
Лук красный 2 шт.
Чеснок 3 зубчик(а)
Кинза 4 веточка(и)
Растительное масло 6 ст.л.
Уксус столовый 9% 1 ч.л.
Смесь специй (паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели, зира, сушеная петрушка) 1 ч.л.
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
💥Как приготовить:
1.Разрежьте очищенные картофелины крупными кусочками. В большой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте картофель на средне-сильном огне до хрустящей корочки, 10 мин. В конце приготовления посолите, аккуратно перемешайте и переложите в миску.
2.Обсушите свинину бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см. Долейте в сковороду оставшееся растительное масло и положите мясо. Посолите, приправьте черным перцем, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин.
3.Нарежьте 1 луковицу половинками колец, измельчите чеснок. Добавьте овощи в сковороду с мясом, уменьшите нагрев до среднего и готовьте еще 5 мин. Верните картофель в сковороду, приправьте специями и влейте 100 мл горячей воды.
4.Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до слабого. Готовьте оджахури до мягкости мяса, еще 20 мин. При необходимости влейте в сковороду еще немного воды. Добавьте черри и готовьте еще 5 мин.
5.Оставшуюся луковицу нарежьте кольцами и положите в небольшую миску. Влейте уксус и оставьте лук мариноваться на 5–10 мин. Разложите оджахури в тарелки, посыпьте листочками кинзы, добавьте маринованный лук и сразу подавайте к столу.